Стейк «Флэт-айрон»

Флэт-айрон на сковороде (1 порция)

Чтобы приготовить Флэт айрон стейк на гриле, его следует предварительно отбить и замариновать.

Оберните отруб в пищевую плёнку и пройдитесь по нему молоточком. Изюминкой этого блюда станет тонкий аромат запечённого чеснока. Очистите зубчики, сбрызните маслом оливы и плотно заверните в фольгу.

Запекайте в разогретой до 180°С духовке около 30 минут до мягкости, а затем разомните чеснок вилкой. Добавьте немного бальзамического уксуса, масла оливы, молотого чёрного перца и соли.

Смажьте Флэт айрон стейкподготовленным маринадом и уберите на ночь в холодильник. Жарьте стейк на гриле, чередуя зоны прямого и непрямого нагрева, пока температура внутри мяса не поднимется до 53-54°С.

После этого уберите Флэт айрон стейк под фольгу и позвольте ему немного отдохнуть. На гарнир можно подать грилованные овощи с чесночным маслом. Приятного аппетита!